Как приготовить каталонский крем

Тип:
Десерты

Время:
25 минут

Сложность:
Средне

Порций: 4

Десерты
Детские блюда

Десерты — одна из тех причин, почему стоит лично посетить солнечную Испанию. Конечно, в ближайшее время у нас это вряд ли получится. Но не спешите расстраиваться! Ведь сегодня мы рассказываем, как приготовить каталонский крем.

Каталонский крем, или крем каталана — испанская вариация на крем брюле. Сложно сказать, кому из народов такая идея пришла первой. Можно только подметить, что французы забыли о корице. И вот почему!

Ингредиенты

Молоко750 мл

Яйцо6 шт.

Сахарная пудра120 г

Сахар2 ст. л.

Кукурузная мука1 ст. л.

Корица0,5 шт.

Напечатать рецепт

Приготовление

1В глубоком сотейнике соедините 500 мл молока с корицей. Доведите смесь до кипения на огне. Тем временем отдельно взбейте яйца с помощью венчика или миксера.
2Молоку с корицей дайте остыть, добавьте кукурузную муку. Перемешайте ингредиенты. Всыпьте к ним сахарную пудру. Снова всё хорошенько перемешайте.
3Эту массу введите во взбитые яйца. Туда же добавьте оставшееся теплое молоко. Емкость со смесью поставьте на водяную баню. Готовьте помешивая, пока масса не загустеет.
4Готовый крем перелейте в огнеупорные креманки. Самый лучший вариант — оставить их в холодильнике на 3 часа. Перед самой подачей посыпьте десерт сахаром.
5Если хотите получить идеальную сахарную корочку, готовьте блюдо в сильно разогретом гриле. На это у вас уйдет буквально пара минут. Кроме того, лучше использовать тростниковый сахар.

Как видите, в десерте используются яйца без термической обработки. Поэтому рекомендуем соблюдать правила безопасности. А вы пробовали когда-либо крем каталана? Делитесь впечатлением с нами!